Восточная сладость халва – ИЗ МАННОЙ КРУПЫ

ИЗ МАННОЙ КРУПЫ

Халва с миндалем

В кастрюле распустить 200 г сливочного масла, тонкой струйкой всыпать 250 г манной крупы и 100 г тертых ядрышек миндаля и, помешивая, обжаривать содержимое на слабом огне в течение 20 минут.

В другой кастрюле подогреть (не доводя до кипения) 1 л молока, добавить 300 г сахара, перемешать ингредиенты и перелить молоко в кастрюлю с манной смесью. Смесь, постоянно помешивая, 15 минут прогревать на слабом огне до образования густой однородной массы.

Массу выложить в круглую форму, верхушку десерта аккуратно разровнять при помощи лопатки, смоченной в воде, и украсить 6 ст. л. ядрышек миндаля и 1 ст. л. листиков мяты.

Халва кунжутная
Кунжутную халву мягкой консистенции изготовляют из сахарного сиропа, взбитых яичных белков и кунжутных семян. далее >>>

Халва лавз с миндалём
Технология изготовления та же, что для халвы лавз, только с добавлением миндаля. Его добавляют за 8—10 минут до окончания варки карамельной массы. далее >>>

Термическая обработка подсолнечных
Термообработка ядер, прошедших очистку "мокрым" способом, производится сначала в сушилках различных конструкций до содержания влаги 12...15%, а затем далее >>>

Вымешивание халвы
Получение халвы, вымешивание - это равномерное распределение сбитой карамельной массы в белковой массе с образованием волокнисто-слоистой структуры. Вымешивание можно производить ручным или механизированным способом. далее >>>