Морковная халва (или Gajar Halwa)

Это - традиционная сладость в Индии. Но, в самой Индии, да и в индийских ресторанах по свету, почему-то не везде есть эта халва, догадываюсь, что из-за трудоемкости приготовления. О самой моркови, кажется, известно все. Известно также, что в вареном виде мокровь содержит больше питательных веществ, чем в сыром.

Приготовление:

Вообще-то, морковь надо натирать, но можно и отварить, не добавляя ни соли, ни сахара. Как только морковь сварится, вода сливается, из моркови делается пюре. Держать морковое пюре на малом огне, добавить масло и немного молока. Использовать лучше растительное масло. Можно кукурузное, т.к. оно без запаха (для тех кто не переносит запах масла). Морковь томится в молоке и масле. Когда морковь впитает молоко и масло, добавить мед. Тут - по вкусу, чтобы было сладко, меда побольше. После того, как морковь впитает мед, добавить орехи, можно разные орехи - мелко нарубленный грецкий, арахис, жаренный фундук, миндаль - можно также добавить изюм, и разные специи как кардамон, и т.д. Гаджар халва готова.Что касается информации по количеству, то тут все на глаз и вкусовые симпатии. Можно вообще только морковь+ масло+мед. Тоже вкусно. ))