Восточная сладость халва

ОРЕХОВАЯ

Халва из арахиса

Для приготовления халвы из арахиса понадобятся следующие ингредиенты:

- жареный арахис,

- сахар,

- мука,

- вода,

- ваниль.

Арахис перемолоть в кофемолке, кухонном комбайне, электромясорубке или прокрутить через мясорубку 3-4 раза. Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать с жареным арахисом (перекрученным) до равномерной окраски, влить во все это стакан масла и хорошенько перемешать.

Сахар всыпать в алюминиевую кастрюлю и залить стаканом воды, поставить на огонь, дать вскипеть. Следить, чтобы не пригорел. Потом влить в приготовленную смесь и еще быстрее перемешать. Дать остыть.

Халва кунжутная
Кунжутную халву мягкой консистенции изготовляют из сахарного сиропа, взбитых яичных белков и кунжутных семян. далее >>>

Халва лавз с миндалём
Технология изготовления та же, что для халвы лавз, только с добавлением миндаля. Его добавляют за 8—10 минут до окончания варки карамельной массы. далее >>>

Термическая обработка подсолнечных
Термообработка ядер, прошедших очистку "мокрым" способом, производится сначала в сушилках различных конструкций до содержания влаги 12...15%, а затем далее >>>

Вымешивание халвы
Получение халвы, вымешивание - это равномерное распределение сбитой карамельной массы в белковой массе с образованием волокнисто-слоистой структуры. Вымешивание можно производить ручным или механизированным способом. далее >>>