Морковь – это всем известный оранжевый корнеплод, который просто под завязку набит витаминами. Она распространена практически во всех странах.

Морковь (морковка) применяется в пищу и в сыром, и в обжаренном, и в вареном виде. Используются и семена моркови – из них готовятся лекарственные отвары и вытяжки. Большое количество витаминов и полезных веществ позволяет морковке занимать достаточно крупную нишу среди продуктов питания человека. Как лекарственное средство, морковка и блюда из нее «прописывается» при авитаминозе, содействует восстановлению эпителия, регулирует обмен веществ, и играет роль слабительного.

Из семян производят спазмолитические средства, а также препараты, регулирующие работу сердца и мозга. Из них же изготавливаются масла для косметических целей. Оранжевый корнеплод еще и эффективно борется с глистами.

Считается, что корнеплод начали взращивать в Афганистане, где и сегодня растет большинство видов. Сразу морковь взращивали не ради корнеплода, а ради благоуханной ботвы и семян. Впервые о том, что корнеплоды можно есть, описали в древних летописях I в. до н.э. В страны Европы морковь попала уже после Х века; в летописях можно найти упоминания об красных и желтых разновидностях, причем такая морковь была известно долгое время, а об оранжевой заговорили только в XVII в.

На основе моркови можно приготовить очень вкусные десерты – готовят и салаты, и другие сладкие блюда, но мы предлагаем Вам приготовить халву. Для этого, кроме самих корнеплодов, Вам понадобится сахар (можно заменить медом), масло и некоторые специи.

Приготовить такую халву совсем несложно, а понравится она всем членам Вашей семьи, особенно детям. Обычно ребенка сложно заставить есть полезную морковку, но в виде халвы он с большим удовольствием скушает предложенное блюдо.

Морковь (коренья) - 1 кг,

лимон - 1 шт.,

тмин (семена) - 1 ст. ложка,

масло растительное - 50 г,

сахар (песок) - 100 г.

Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке или мелко нарезать, поставить на медленный огонь. Когда морковь размягчится, добавить натертый лимон, сахар и растительное масло, размешать и варить до полной готовности (уваренная масса должна отделяться от ложки, не прилипая к ней).

В готовую массу добавить тмин, тщательно перемешать, сформировать в виде кирпичика, завернуть в чистую марлю и положить под гнет. Выдержать под гнетом трое суток, затем обвалять в пряных семенах или отрубях и положить на хранение.