Для изготовления халвы применяются семечки подсолнуха – это хорошо известный нам цветок с лепестками оранжевого и желтого цветов, который возделывается практически везде в основном для получения семян, из которых можно изготовить многие продукты.

Масличный подсолнух представляет собой цветок с крупным толстым стеблем и одним или несколькими цветами, наполненными семенами. Семена представляют собой удлиненный черный плод, заключающийся из скорлупы и зерна, покрытого пленкой.

Отечество семечек — северная Америка, скорее всего, именно индейцы впервые стали щелкать семечки. Есть свидетельства археологов, по которым именно этот цветок стал первым «домашним» растением. Индейцы делали из семечек масло, применяли его при выпечке, а также в косметических целях.

В Европу растение попало вместе с испанцами, овладевавшими Америкой, и вначале использовалось как декоративное. Первый раз масло из него получили британцы, но на производство его поставили россияне. Семечки, как и многое другое, были привезены Петром I. В первой половине XIX в. крестьянин, работавший на изготовлении масла из орехов, использовал способ для подсолнуха. Спустя пару лет уже появился первый завод. Популярность масла из семечек быстро росла – его разрешали употреблять в посты, и поэтому растение быстро заняло свою нишу среди посевов.

Кроме подсолнечного масла, семечки применяются и в качестве десерта. Русский народ очень любит просто есть их – сырыми или обжаренными, причем именно в скорлупе, т.к. по статистике, очищенные семечки не пользуются большой популярностью. Также благодаря им, у нас прижилось такое восточное лакомство, как халва, которое при приготовлении его на основе семечек, получает особый «подсолнечный» вкус и аромат. Кстати, данный рецепт халвы – истинно российский, т.к. в других странах мира более популярны другие виды.